DAAR WORD JE WEKKER WAKKER MEE
Bitterbal 's morgens vroeg bij omroep Max

Foto Kwekkeboom

Winterswijk, 4 februari 2016

Ik houd best van een snackie uit de frituur op z'n tijd. Maar voor achten 's ochtends een bitterballetje is zelfs mij iets te gortig. Klokslag tien over half acht in de morgen was ik vorige week telefonisch te gast bij omroep Max op Radio 5. Het programma Wekker Wakker. Presentatoren Manuela Kemp en Henk Mouwe waren nieuwsgierig naar de bitterbal. Waar komt hij of zij vandaan? Wat betekent zijn of haar naam? Is hij of zij ouder dan de kroket? Nieuwsgierig naar de antwoorden? Luister hier terug.


İuzmedia

GEEN UNIFORMEN EN ELKE VESTIGING ANDERS
Hans im Glück wil gelukkige burgers

Foto Hans im Glück

Amsterdam, 12 januari 2016

Het personeel draagt geen bedrijfskleding. Elke vestiging die erbij komt, is weer net even anders dan de voorlaatste. Bij de Duitse burgerketen Hans im Glück staat naast hoogwaardige kwaliteit en duurzaamheid het menselijk geluk centraal. De naam van het concept met tientallen vestigingen is niet voor niets ontleend aan een gelijknamige vertelling die gaat over het vermogen gelukkig te zijn als je verder niets meer hebt. Op het brunchcongres van het FoodService Instituut Nederland tijdens de Horecava schreef ik dit blogbericht over de presentatie van Hans im Glück.


İuzmedia

DE MENS WIL TERUG NAAR ZIJN GEBOORTEGROND
Waarom proeft lokale smaak naar meer?



Ede, 2 december 2015

Vlees uit de eigen regio, lokaal gebrouwen bier, een groeiend aantal boerderijwinkels, een hausse aan kookboeken met lokale en regionale recepten. De belangstelling voor smaakmakers en smaakconcepten van dichtbij groeit enorm. Voorzitter Paul Bringmann, de man die La Place groot maakte, concludeerde in dit verband tijdens het laatste zomercongres van het FoodService Instituut Nederland: "Mensen willen terug naar waar ze geboren zijn." Waarom zijn we zo druk in de weer met de smaken van weleer en van dichtbij? Lees de blogbijdrage die ik over dit onderwerp schreef voor de website van het FSIN.


İuzmedia
Volgende pagina »

   

MIJN TWITTER SPOT





MIJN BOEKEN KOPEN



  İ 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld